Fattoria Pasetti, Testarossa Passerina, Passerina Terre Aquilane IGP, 2017

 10,80

COD: Testarossa Passerina, Passerina Terre Aquilane IGP Categorie: , , , Tag: , , ,

Tipologia: Bianco Passerina Terre Aquilane I.G.P.
Vitigno: Passerina Campolese 100%
Zona di produzione: Capestrano 450 m s.l.m.
Natura del terreno: ciottoloso
Sistema di allevamento: filare
Densità di impianto: 5200 ceppi per ettaro
Produzione uva per ettaro: 110 quintali
Raccolta: manuale
Epoca vendemmia: fine Settembre
Fermentazione: criomacerazione 18/24 ore – Acciaio a bassa temperatura
Fermentazione malolattica: No
Affinamento: 2 mesi sulle fecce nobili in acciaio – 3 mesi in bottiglia
Dati analitici medi: Alcool 12,50 – 13,00 % vol
Zuccheri 2,70 – 3,20 g/l
pH 3,20-3,40
Acidità totale 5,00-6,00 g/l
Acidità volatile 0,10-0,20 g/l

Descrizione

Descrizione

Tipologia: Bianco Passerina Terre Aquilane I.G.P.
Vitigno: Passerina Campolese 100%
Zona di produzione: Capestrano 450 m s.l.m.
Natura del terreno: ciottoloso
Sistema di allevamento: filare
Densità di impianto: 5200 ceppi per ettaro
Produzione uva per ettaro: 110 quintali
Raccolta: manuale
Epoca vendemmia: fine Settembre
Fermentazione: criomacerazione 18/24 ore – Acciaio a bassa temperatura
Fermentazione malolattica: No
Affinamento: 2 mesi sulle fecce nobili in acciaio – 3 mesi in bottiglia
Dati analitici medi: Alcool 12,50 – 13,00 % vol
Zuccheri 2,70 – 3,20 g/l
pH 3,20-3,40
Acidità totale 5,00-6,00 g/l
Acidità volatile 0,10-0,20 g/l

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