Agricola Tiberio, Trebbiano d’Abruzzo DOP 2018

 11,60

COD: Tiberio, Trebbiano d'Abruzzo DOP Categorie: ,

Colore giallo paglierino leggermente carico. Profumo di notevole complessità, fresco e intenso, con nette sensazione di frutta esotica matura. Gusto armonico e morbido di grande rotondità e ottima pienezza, corposità e persistenza.

Descrizione

Descrizione

Colore giallo paglierino leggermente carico. Profumo di notevole complessità, fresco e intenso, con nette sensazione di frutta esotica matura. Gusto armonico e morbido di grande rotondità e ottima pienezza, corposità e persistenza.

Gradazione alcolica: 12 % vol.

E’ ideale per accompagnare antipasti di mare, primi piatti leggeri, pietanze a base di pesce e formaggi magri. Ottimo anche come aperitivo. Va servito a una temperatura di circa 10-12°C stappando la bottiglia al momento del consumo. Va conservato in luogo fresco e asciutto a una temperatura di 8-10°C, tenendo la bottiglia in orizzontale.

Uve: Trebbiano di antiche selezioni provenienti da un vecchio vigneto coltivato nel territorio del comune di Atri, secondo i principi dell’agricoltura biologica.

Vendemmia: la raccolta avviene nella terza settimana di settembre in relazione alla completa maturazione biologica delle uve (valutata mediante la misurazione del grado zuccherino, del pH, dell’acidità totale). Le uve vendono vendemmiate manualmente, nel rispetto della loro integrità e delle loro caratteristiche organolettiche.

Vinificazione: avviene applicando i moderni principi della vinificazione in bianco. Dopo la selezione delle uve, si procede con la diraspatura e una breve macerazione pellicolare (cioè, il contatto delle bucce con il mosto a una temperatura di 15-18°C per 8-10 ore). Ciò favorisce l’estrazione frazionata dei componenti nobili delle bucce, che determineranno la personalità del vino. Successivamente viene eseguita una pressatura soffice e il mosto fiore viene refrigerato a una temperatura di 8-10° e decantato per 10-12 ore. Il mosto limpido che si ottiene è addizionato di lieviti selezionati e fatto fermentare a una temperatura di 16-18°C. Il vino ottenuto viene conservato in serbatoi d’acciaio a una temperatura di circa 12°C. Tale temperatura permette di mantenere integre le caratteristiche aromatiche e di freschezza fino al momento della stabilizzazione e dell’imbottigliamento. In tutte le fasi della vinificazione vengono rispettate le regole previste dai disciplinari per la produzione di vini biologici.

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